Estas son unas de mis recetas favoritas las cuales deseo compartirlas, espero les parezca interesantes y las prueben. La mayoría son recetas canadienses.

Ensalada de Repollo con vinagreta agridulce.

Ingredientes:

2 Zanahorias ralladas

1/4 de repollo cortado bien finito

1/2 Ají pimientos cortado finito

1/2 Cebolla blanca cortada bien finita

Mezclar todos los vegetales

Agregar una taza de azúcar y revolver

Vinagreta

1 cucharadita de mostaza en polvo

2 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharadita de semillas de apio

1 cucharada sopera de sal

1 taza de vinagre blanco

3/4 de taza de aceite vegetal

En una sartén mezclar todos los ingredientes y ponerlos a hervir por 3 minutos. Después de hervida la vinagreta verter sobre los vegetales y mezclar bien. Colocarlos en el refrigerador por lo menos una hora. Y antes de servir la ensalada, sacarle la mayoría de la vinagreta y colocar rebanadas delgadas de tomate encima para decorar.

Enchiladas de Carne

Ingredientes para la Salsa

3 cucharadas de harina mezclada con 1/4 de agua fría

1/2 taza de mantequilla

2 cucharadas de polvo chile

2 pastillas "maggi" de pollo

2 tazas de agua

Mezclar todos los ingredientes y ponerlos a hervir hasta que espese

Ingredientes para el guisado de la carne

1 libra de carne molida

1/2 cebolla blanca picada

1/2 ají pimiento verde picado

1 tomate picada

1 diente de ajo machacado

1 lata de aceitunas de las negras sin semillas picadas

2 a 3 huevos hervidos duros cortados en rebanadas

1 a 2 tazas de queso amarillo rallado

sal y pimienta al gusto. (generalmente no necesita de mucha sal, ya que el queso contiene sal)

1 pizca de comino al gusto

1/4 de taza de la salsa (receta arriba de esta)

6 a 8 tortillas blancas blandas

Cocinar la carne junto con la cebolla, ají verde, un poquito del tomate picado, el ajo, la sal, pimienta, y el comino, cocinar hasta que la carne pierda el color rojo, agregar el cuarto de la taza de salsa.

 Después de cocinada la salsa, y la carne. Sumergir las tortillas una a una en la salsa sobrante, y colocarlas en un refractario, rellenar con la carne ya preparada y enrollar, colocarlas una enfrente de la otra hasta terminar.

Colocarle sobre las tortillas ya enrolladas el resto de la cebolla picada, ají verde, tomate, aceitunas, y las rebanadas de huevo.  Luego colocarle el queso rallado esparcido por igual y la salsa restante.

Ponerlo en el horno a 350 grados hasta que el queso se derrita y se vea doradito.

Filete de pescado frito

Cortar el pecado ya fileteado en porciones pequeñas (cantidad: la que usted desee) y sumergirlos en 1 taza de leche cremosa por 1/2 hora. Luego sacarlos de la crema y pasarlos o rebosarlos por la siguiente mezcla

Mezclar

1/2 taza de harina

1/2 taza de harina de maíz amarillo (corn meal)

1 cucharada sopera de sal

1 cucharadita de color (páprika)

1 cucharadita de tomillo en polvo (thyme)

pimienta al gusto

1 cucharadita de perejil seco

1 cucharadita de polvo de cebolla

Después de rebosados los filetes se fritan en poco aceite (puede ser aceite vegetal o aceite de maní)

Camarones en salsa blanca

1 lata grande de crema de leche o leche evaporada

1/2 taza de margarina

2 dientes de ajos machacados

1/4 de agua

1 cucharadita de harina

1 pastilla "maggi" de pollo

sal y pimienta al gusto

 A fuego medio derretir la margarina y agregar el ajo, agregar la pastilla maggi y la leche, cocinar por dos minutos y agregar los camarones, cocinarlos en la salsa por solo unos 5 minutos para que no se endurezcan mucho los camarones.

Aparte mezclar la harina con el agua y agregar a la mezcla de los camarones hasta que espese

Esta salsa se sirve sobre espaguetis de fetuchinni y se le puede agregar un poquito de queso parmesano al gusto.

Zanahorias en salsa agridulce

Ingredientes:

2 libras de zanahorias peladas y cortadas en rebanadas no muy gruesas

1 ají verde pimiento picado

1 cebolla blanca cortada en rebanadas.

Cocinar las rebanadas de zanahorias en agua sin sal. Después de cocinadas colarlas y poner en un refractario, agregarle la cebolla picada, el ají.

Salsa

1 taza de azúcar

1/2 taza de vinagre blanco

1/2 taza de aceite vegetal

1 taza de sopas de tomate enlatada

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de mostaza en polvo

Mezclar los ingredientes anteriores y hervirlos por 3 o 4 minutos. Verter la salsa sobre la mezcla de la zanahorias, ají y cebolla.

Se puede servir caliente o fría.

Ensalada Cesar

Ingredientes para la crema:

1 Diente de Ajo

1 Huevo

1 cucharadita de salsa Inglesa o (worcestershire sauce)

2 Cucharadas de Jugo de limón

Una pizca de pimienta

1 Taza de aceite vegetal

Mezclar los primeros 6 ingredientes en la licuadora y luego en forma lenta agregue la taza de aceite vegetal. 2 cucharadas de queso parmesano rallado.  (Debe formarse una crema) se refrigera hasta cuando este lista para servir.

1 cabeza de Lechuga romana, lavada y partida en pedazos no muy grandes.

Crotones (o torrejas de pan tostado y cortado en cuadritos). (agregar a la lechuga ya cortada)

2 Tocinetas bien tostaditas y se migajas por enzima de la ensalada

Agregar la crema ya mezclada a la lechuga, y de ultimo se agrega 3 cucharadas de  queso parmesano por enzima.

Espero disfruten mucho las recetas.

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